和牛是對于日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個品種的食用肉牛的統(tǒng)稱。近年，也有其他國家如澳大利亞也在飼養(yǎng)和牛。日本畜牧業(yè)協(xié)會規(guī)定，純正的日本產(chǎn)“和?！本小昂团＝y(tǒng)一標志”。要使用和牛統(tǒng)一標志，必須在遵照使用許可要點的基礎(chǔ)上，進行申請該標志的使用，并獲得使用許可后才可以在產(chǎn)品上進行使用。
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